本当はプリンを食べたいけど、痩せたいから、ゼロカロリーのゼリーを食べよう・・・
本当はコーラが飲みたいけど、健康のために、ゼロカロリーコーラを飲もう・・・
ダイエットや健康のために、ゼロカロリー食品や、カロリーオフ食品を食べていませんか?
もしかすると、そのゼロカロリー食品が、あなたを太らせているかもしれません。
今日はゼロカロリー食品、カロリーオフ商品の落とし穴についてお話ししますね。
多くの清涼飲料水やお菓子などに使用されている人工甘味料
人工甘味料は、その名の通り本来自然界には存在しない、人工的に化学合成された甘味料です。
人工甘味料は食品添加物であり、厚生労働省によって安全性が認められています。
砂糖に比べ低カロリーで、血糖値も上がらないため、健康志向やダイエット向けの商品として、多くの清涼飲料水やお菓子などに使われています。
人工甘味料と血糖値
通常、砂糖などの糖質をとると、身体の中で糖質をブドウ糖・果糖というものに分解し、吸収を行います。
ブドウ糖が吸収されると、血糖値があがります。
しかし、人工甘味料はブドウ糖が入っていないため、摂取しても血糖値は上がりません。
このことから人工甘味料はダイエットに有効と言われていますが、習慣的な摂取や過剰摂取は逆に太る原因となる可能性があるのです。
人工甘味料を摂取すればするほど、食欲が増してしまう
通常、砂糖などの糖質を摂取すると、血糖値が上がります。
しかし人工甘味料は、脳が強い甘味を感じているのに、血糖値は上がらない状態になります。
すると脳は混乱し、「より甘いものを欲するように」なってしまうのです。
脳から指令が与えられているので、この食欲にあらがうことはできません。
一時的に我慢できたとしても、必ず食べてしまいます。
人工甘味料の依存性はコカイン以上
「糖」は、生きていくために不可欠なエネルギー源です。
そのため、人間は本能的に糖を求めて食べるように、脳内で「甘味=おいしい」という快楽が与えられています。
人工甘味料は科学的に強い甘味を作り出しているため、脳にとても強い甘味(=快楽)が伝わります。
食べれば食べるほど依存してしまい、快楽から抜け出せなくなってしまう可能性があるのです。
安心して摂取できるゼロカロリー甘味料もある
少し難しい話になりますが、甘味料には、「糖質系甘味料」と「非糖質系甘味料」があります。
糖質系甘味料は自然界に存在する糖から作られているため、安全性がとても高く、安心して摂取することができますが、高カロリーなものが多いです。
しかし糖アルコールは糖質系甘味料でありながら、人の消化酵素で消化されにくく吸収されにくいため、低カロリーで、血糖値も上がりません。
そのため、糖アルコールが使用されている食品は安心して食べられると言えますね。
中でも、エリスリトールは唯一、厚生労働省が「カロリーがゼロである」と認めた糖質です。
世界各国でも認められたエリスリトールの安全性
FAO(国際連合食糧農業機関)とWHO(世界保健機関)で行われた合同食品添加物専門家会議(JECFA)で安全であると認可されており、
EUのSCF(食品科学委員会)も安全を確認しています。
このようにエリスリトールは、世界的にも安全であると認められています。
先ほどお話しした人工甘味料のように、食欲が増してしまうというような報告もされていないので、ダイエットの観点からも安心して摂取できます。
まとめ
人工甘味料は、たまに少量を摂取する程度であれば、さほど心配はいりません。
しかし習慣的な摂取や過剰摂取はむしろ太ってしまう原因となるのです。
- 多くの清涼飲料水やお菓子などに使用されている人工甘味料は依存性が高く、摂取すればするほど食欲が増してしまい、太る原因となりえる
- 糖アルコールは、低カロリーで血糖値が上がらない・安全性がとても高い
- 中でもエリスリトールは唯一、厚生労働省がカロリーゼロと認めた糖質である
このことから、ダイエット中に食べるのであれば、糖アルコールで作られたものを選ぶと安心ですね。
甘味料を正しく理解して、無理なく楽しくダイエットをしてくださいね。
参考
「人工甘味料と糖代謝」金沢医科大学医学部衛生学 准教授 櫻井勝 https://www.alic.go.jp/content/000138490.pdf
地方独立行政法人 大阪健康安全基盤研究所 http://www.iph.osaka.jp/s011/20190823152134.html
東洋経済オンライン 「カロリーゼロ」、太って病気まっしぐら!人工甘味料の3大恐怖、知らずに飲むな https://toyokeizai.net/articles/-/48584
人工甘味料専門のページ 安全?人工甘味料エリスリトールの特徴と危険性 https://food-drink.pintoru.com/artificial-sweetener/erythritol/